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Tâches Commander des aliments et des fournitures de cuisine Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d’un repas Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité Établir les horaires de travail Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Recruter et embaucher du personnel Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité Fonctions et activités des superviseurs 11 à 15 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.) Certificat de sécurité alimentaire
Expérience et spécialisation Genre de cuisine Canadienne Spécialités alimentaires Poissons et fruits de mer

Conditions de travail et capacités physiques Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide Travail sous pression Debout pour une longue période Physiquement exigeant Souci du détail

Qualités personnelles Relations interpersonnelles efficaces Excellente communication orale Flexibilité Esprit d'équipe Esprit d'initiative Sens des responsabilités Fiable Sens de l'organisation